Marché public Lionel-Daunais

Faites le plein de produits frais au Marché public Lionel-Daunais et à son point de vente situé au 640, rue De Montbrun (dès juin), et ce, jusqu’à la fin du mois d’octobre. Des producteurs locaux sont présents pour offrir une variété de produits frais de qualité. Apportez vos sacs pour faire le plein de fraîcheur…impossible de repartir les mains vides!

L’appel de candidatures pour les kiosques de la saison 2024 est maintenant terminé.
Pour participer au Samedis Gourmands, veuillez remplir le formulaire en ligne sur le site de l’APES.

Horaires

Manger local au quotidien, c’est possible! Tous les jours, de la mi-avril à la fin du mois d’octobre, des producteurs locaux sont présents au Marché public Lionel-Daunais

Marché public Lionel-Daunais

1020, rue Lionel-Daunais

Point de vente De Montbrun

640, rue De Montbrun

Les Samedis gourmands

Chaque samedi, du 22 juin au 28 septembre, le Marché public Lionel-Daunais se transforme en lieu de rencontres, d’animation et de découvertes. Les visiteurs auront accès à une multitude de produits frais, goûteux et locaux.

Des producteurs et des commerçants agroalimentaires de la région se joindront aux maraîchers locaux pour proposer leurs produits dans une ambiance conviviale : produits de, saucisses, canard, champignons, ainsi que des tonnes de fruits, de fines herbes, de pousses et de légumes, bref tout pour concocter un délicieux repas!

Programmation 2024

Recettes

Dumpling au porc et crevettes de la Chine (présenté par Fengju Hao)

Ingrédients : 200 g de porc haché, 100 g de crevettes, 1/2 bouquet de ciboulette, un œuf, gingembre, oignon, poivre, sauce soja, huile de légume, huile de sésame, feuille à dumpling.

ÉTAPE 1 : Faire bouillir l’eau d’oignon, de gingembre et de poivre.
ÉTAPE 2 : Laver et ciseler finement la ciboulette.
ÉTAPE 3 : Hacher les crevettes une fois décortiquées.
ÉTAPE 4 : Dans un saladier, mélanger le porc haché, l’huile de légume, un œuf, la sauce soja et l’eau (fait à étape 1) pour 5 minutes. Mettre au frigo pendant 20 minutes. Ajouter la ciboulette, les crevettes et l’huile de sésame, puis bien mélanger. Si la farce est trop liquide, ajoutez un peu la fécule de pomme de terre.
ÉTAPE 5 : Pour la réalisation d’un dumpling, prendre un feuillet, mettre au centre suffisamment de farce. Pliez-la en deux et appuyez fermement au milieu, puis appuyez dessus des deux côtés jusqu’au milieu.
ÉTAPE 6 : Utiliser tous les ingrédients jusqu’à épuisement.
ÉTAPE 7 : Cuire les dumplings à la vapeur pendant un quart d’heure. Servir avec un peu de sauce soja et de sauce piquante.

Sarmale de la Roumanie (présenté par Veronica Dumitru)

Ingrédients : 1 chou en saumure, 500 g de viande hachée de veau et de porc, un gros oignon, persil, un œuf, 2-3 feuilles de laurier, 4 cuillères à soupe de riz rond, une petite boîte de pâte de tomate, sel, poivre, huile de tournesol, un verre de vin blanc.

ÉTAPE 1 : Hacher l’oignon et le persil.
ÉTAPE 2 : Dans un saladier, mélanger la viande avec l’oignon préalablement haché, le persil finement ciselé, le riz et l’œuf. Saler et poivrer.
ÉTAPE 3 : Une fois la farce terminée, prendre une feuille de chou, y déposer une cuillerée de farce et rouler le tout.
ÉTAPE 4 : Continuer à faire des rouleaux jusqu’à ce que la farce se termine. Les rouleaux ainsi obtenus, rangez-les dans une marmite allant au four, en prenant soin de ne pas laisser d’espace libre entre les rouleaux. Pour les amateurs de viande fumée, vous pouvez ajouter 150 à 200 grammes de viande fumée (c’est différent de la viande fumée d’Amérique du Nord; vous pouvez acheter dans un magasin de produits spécifiques à la cuisine de l’Europe de l’Est comme Balkani par exemple).
ÉTAPE 5 : Recouvrir le tout de chou haché ou de choucroute, ajouter un verre d’eau et un verre de vin blanc, les feuilles de laurier, couvrir la marmite, et laisser mijoter à feu doux une heure et demie.
ÉTAPE 6 : Retirer le couvercle, ajouter le coulis de tomate et enfourner à 350° une demi-heure pour que le plat prenne de belles couleurs. Servir chaud accompagné de polenta et d’une bonne cuillerée de crème fraîche.

Carte fidélité

Fonctionnement

Pour tout achat de 20 $ ou plus (avant taxes) lors des Samedis gourmands, une étampe sera apposée sur la carte et une fois remplie, celle-ci donnera droit à une participation au tirage de paniers cadeaux d’une valeur de 50 $ chacun.

Où déposer les cartes une fois remplies ?

Au kiosque de l’organisme Action pour un environnement sain (APES), au Marché public Lionel-Daunais.

Tirage

• Date : 28 septembre 2024 (les gagnants seront contactés par téléphone au cours des jours qui suivront)
• Prix : paniers-cadeaux de produits du marché (valeur de 50 $ chacun).

Portrait des marchands et de leurs produits

En achetant des produits de chez nous…

Vous contribuez à l’économie locale

Les montants dépensés chez nos producteurs sont réinvestis dans la communauté au lieu de profiter à des entreprises étrangères. En éliminant les intermédiaires, vous permettez aux producteurs d’augmenter leurs revenus et ainsi de diminuer leur niveau d’endettement.

Vous profitez d’une alimentation plus saine

Les produits récoltés à maturité au Québec renferment plus de valeurs nutritives que ceux cueillis avant maturité à l’étranger. De plus, plusieurs pesticides et produits chimiques permis dans d’autres pays sont interdits d’utilisation ici depuis plusieurs années en raison de leur impact négatif sur l’environnement et la santé.

Vous contribuez à la diversité de la production locale

Lorsque vous achetez des aliments produits à petite échelle, vous permettez aux producteurs de consacrer leur terre à une culture plus variée au lieu de s’en tenir à la monoculture pour réussir à se tailler une place sur le marché.

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Programmation culturelle

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